Likörün Tarihi
Likör, yüzyıllardır meyve, bitki, baharat ve çeşitli aromaların alkol ile harmanlanmasıyla üretilen, tatlı karakterli içkilerin genel adıdır. Ortaçağ manastırlarında tıbbi amaçlarla başlayan üretimi, zamanla keyif içeceğine dönüşmüştür.
Manastırlardan Günümüze
İlk likör üretimi Ortaçağ'da İtalyan manastırlarında başladı. Keşişler şifalı bitkileri alkol içinde bekletip, bal ile tatlandırarak ilk likörleri ürettiler.
İlginç Bilgi
"Likör" kelimesi Latince "liquifacere" (sıvılaştırmak) kelimesinden gelir. Başlangıçta tıbbi amaçlarla kullanılan likörler, zamanla sosyal içkiye dönüşmüştür.
Tarihsel Gelişim
13. Yüzyıl
İtalyan manastırlarında ilk likör üretimi başladı
16. Yüzyıl
Katarina de Medici ile Fransa'da likör kültürünün yayılması
18. Yüzyıl
Ticari likör üretiminin başlaması ve markaların doğuşu
19. Yüzyıl
Endüstriyel üretim teknikleriyle likör çeşitlerinin artması
Günümüz
Modern teknikler ve geleneksel tariflerin harmanlanması
Likör Nasıl Üretilir?
Hammadde
Meyve ve bitkilerin seçimi
Hazırlık
Malzemelerin işlenmesi
Maserasyon
Alkolde bekletme
Tatlandırma
Şeker ilavesi
Filtreleme
Berraklaştırma
Şişeleme
Son ürün hazırlama
Dünyaca Ünlü Likör Çeşitleri
1. Baileys Irish Cream
İrlanda viskisi ve süt kremasının muhteşem uyumu. Dünyanın en çok satan likörü.
- Tür: Krema Likörü
- Alkol: %17
- Menşei: İrlanda
2. Cointreau
Portakal kabuğundan üretilen berrak likör. Kokteyllerin vazgeçilmez parçası.
- Tür: Portakal Likörü
- Alkol: %40
- Menşei: Fransa
3. Kahlúa
Meksika kahvesi likörü. White Russian kokteylinin ana malzemesi.
- Tür: Kahve Likörü
- Alkol: %20
- Menşei: Meksika
4. Sambuca
Anason aromalı İtalyan likörü. Geleneksel olarak kahve çekirdekleriyle servis edilir.
- Tür: Anason Likörü
- Alkol: %38
- Menşei: İtalya
5. Drambuie
İskoç viskisi bazlı, bal ve baharat aromalı likör.
- Tür: Viski Likörü
- Alkol: %40
- Menşei: İskoçya
Likör İçme Sanatı
Servis Sıcaklığı
Genellikle soğuk veya buzlu
Doğru Bardak
Likör veya shot bardağı
İçim Şekli
Sek veya kokteyllerde