Efsanevi Keşif: Dans Eden Keçiler

Kahvenin keşif hikayesi, MS 850 yıllarında Etiyopyalı keçi çobanı Kaldi ile başlar. Kaldi, keçilerinin bazı kırmızı meyveleri yedikten sonra olağandışı bir enerjiyle dans etmeye başladıklarını fark etti. Bu meyveler, bugün bildiğimiz kahve çekirdeklerinin atasıydı.

İlginç Detay

Kahvenin ilk kullanımı içecek olarak değil, yiyecek olarak gerçekleşti. Kahve kirazları ezilerek bir çeşit enerji topu yapılıyor ve uzun yolculuklarda besin kaynağı olarak kullanılıyordu.

Yemen'den Dünyaya Yayılış

15. yüzyılda Yemen'de Sufi dervişleri tarafından içecek olarak kavrulup hazırlanan kahve, buradan önce Mekke ve Medine'ye, ardından tüm İslam dünyasına yayıldı. 16. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu aracılığıyla Avrupa'ya ulaştı.

Kahvenin Yayılış Kronolojisi

  • 850 - Etiyopya'da Keşif
  • 1400'ler - Yemen'de İçecek Haline Geliş
  • 1500'ler - Osmanlı'ya Giriş
  • 1600'ler - Avrupa'ya Yayılış
  • 1700'ler - Amerika Kıtasına Ulaşma

Tarihi Kahve Türleri

Türk Kahvesi:

UNESCO Kültürel Miras

Espresso:

İtalyan İcadı

Filtre Kahve:

Alman Geleneği

Café au Lait:

Fransız Klasiği

Kahve Kültürünün Doğuşu

İstanbul'da açılan ilk kahvehaneler, sosyal hayatın merkezi haline geldi. Avrupa'da ise ilk kahvehane 1645'te İtalya'nın Venedik şehrinde açıldı. Kahvehaneler, entelektüel tartışmaların, sanat ve edebiyat sohbetlerinin merkezi oldu.

Biliyor muydunuz?

Petrolden sonra dünyada en çok ticareti yapılan ikinci ürün kahvedir. Günümüzde dünya genelinde günlük 2 milyar fincan kahve tüketilmektedir.

Modern Kahve Endüstrisi

20. yüzyılda kahve endüstrisi büyük bir dönüşüm geçirdi. Espresso makinelerinin icadı, kahve zincirlerinin doğuşu ve "üçüncü dalga kahve" hareketi, kahve kültürünü yeniden şekillendirdi.