Biranın Tarihi
Bira, insanlık tarihinin en eski fermente içeceklerinden biridir. Mezopotamya'dan günümüze uzanan tarihi serüveniyle, arpa, maya ve şerbetçiotu'nun muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu içecek, dünya genelinde en çok tüketilen alkollü içecektir.
Antik Çağlardan Günümüze
İlk bira üretiminin M.Ö. 6000 yıllarında Mezopotamya'da başladığı düşünülmektedir. Sümerler ve ardından Mısırlılar tarafından geliştirilen bira üretim teknikleri, zaman içinde tüm dünyaya yayılmıştır.
İlginç Bilgi
Ortaçağ'da bira o kadar önemliydi ki, bazı manastırlar sadece bira üretimi için kurulmuştu. Hatta keşişler oruç dönemlerinde sıvı ekmek olarak adlandırdıkları birayı tüketebiliyorlardı.
Tarihsel Gelişim
M.Ö. 6000
Mezopotamya'da ilk bira üretimi başladı. Sümerler ekmek yapımında kullandıkları tahılların fermente olmasıyla birayı keşfetti.
M.Ö. 3000
Antik Mısır'da bira üretimi yaygınlaştı. Piramitleri inşa eden işçilere günlük bira tayını veriliyordu.
M.S. 800
Avrupa'da manastırlar bira üretim merkezi haline geldi. Keşişler modern bira tekniklerinin temellerini attı.
1516
Almanya'da Reinheitsgebot (Saflık Yasası) yürürlüğe girdi. Bira yapımında sadece arpa, şerbetçiotu ve su kullanılması zorunlu kılındı.
1876
Louis Pasteur'ün maya üzerine çalışmaları modern bira üretiminin başlangıcı oldu.
Bira Nasıl Üretilir?
Maltlama
Arpanın çimlendirilmesi
Öğütme
Maltın öğütülmesi
Mayşeleme
Sıcak su ile karıştırma
Kaynatma
Şerbetçiotu ekleme
Fermantasyon
Maya ile olgunlaştırma
Şişeleme
Dolum ve paketleme
Dünyaca Ünlü Bira Çeşitleri ve Markaları
1. Efes Pilsen
Türkiye'nin en büyük bira markası. 1969'dan beri üretilen, hafif ve ferahlatıcı karakteriyle tanınan premium lager.
- Tür: Premium Lager
- Alkol: %5
- Menşei: Türkiye
2. Tuborg
Danimarka kökenli, Türkiye'de de üretilen, keskin ve karakteristik tadıyla bilinen premium bira markası.
- Tür: Premium Lager
- Alkol: %5
- Menşei: Danimarka/Türkiye
3. Heineken
Hollanda'nın dünyaca ünlü birası, karakteristik yeşil şişesi ve dengeli tadıyla tanınır.
- Tür: Premium Lager
- Alkol: %5
- Menşei: Hollanda
4. Corona Extra
Meksika'nın dünyaca ünlü birası, karakteristik şişesi ve misket limonu ile servis edilmesiyle tanınır.
- Tür: Pale Lager
- Alkol: %4.5
- Menşei: Meksika
5. Carlsberg
Danimarka'nın ünlü birası, dengeli aroması ve kaliteli maltıyla öne çıkar.
- Tür: Premium Lager
- Alkol: %5
- Menşei: Danimarka
6. Guinness
İrlanda'nın efsanevi stout birası, kremsi köpüğü ve kavrulmuş malt aromasıyla dünya klasiği.
- Tür: Stout
- Alkol: %4.2
- Menşei: İrlanda
7. Miller
Amerikan bira kültürünün önemli temsilcilerinden, hafif ve ferah içimiyle öne çıkan premium lager.
- Tür: Light Lager
- Alkol: %4.7
- Menşei: ABD
8. Budweiser
Amerika'nın en tanınmış biralarından, pirinç kullanımıyla farklılaşan hafif ve ferah lager.
- Tür: American Lager
- Alkol: %5
- Menşei: ABD
9. Amsterdam Navigator
Yüksek alkol oranı ve güçlü maltlı karakteriyle tanınan Hollanda birası.
- Tür: Strong Lager
- Alkol: %8.4
- Menşei: Hollanda
10. Beck's
Alman saflık yasasına göre üretilen, karakteristik acı tadı ve keskin aromasıyla bilinen premium pilsner.
- Tür: German Pilsner
- Alkol: %5
- Menşei: Almanya
Bira İçme Sanatı
Doğru Bardak
Her bira türünün kendine özel bardağı vardır
Servis Sıcaklığı
İdeal içim için 4-7°C arası
Köpük Dengesi
2-3 parmak köpük idealdir